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최고경영자과정

사랑을 실천하는 이 시대의 진정한 리더가 되십시오.

글로벌 미식문화산업 AMP

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글로벌 미식문화산업 최고경영자과정

맛을 즐기는 것을 넘어, 기획하고 이끄는 시대가 시작되었습니다.

단순한 미식을 넘어 문화와 엔터테인먼트가 결합된 푸드테인먼트 (Foodtainment) 의 시대.
K-Food의 글로벌 확산을 주도할 리더를 위한 특별한 여정이 펼쳐집니다.

과정개요

K-Food 글로벌 확산 Global Expansion: 한류와 함께 K Food가 세계인의 식문화로 강력하게
부상하고 있습니다.

푸드테인먼트 시대 Food + Entertainment: 단순한 미식을 넘어 콘텐츠와 경험이 결합된 비즈니스 기회가
확대됩니다.

현장 중심 인사이트 Field Insight: 이연복 셰프, 예종석 교수 등 최고 전문가와의 실습과
현장 답사를 제공합니다.

프리미엄 네트워크 Global Expansion: 동종 · 이종 산업 리더들과 함께하는 협업 생태계를
구축할 수 있습니다.

과정특징

한류의 확산과 함께 K-Food 가 세계인의 식문화로 자리 잡다

K-Culture 의 전 세계적 흥행은 단순한 문화 소비를 넘어 K-Food 에 대한 폭발적인 수요로 이어지고 있습니다.
이제 한식은 일시적인 유행이 아닌, 글로벌 미식 시장의 주요 카테고리로 확고히 자리 잡았습니다.

K-Food 수출액 역대 최고치 경신, 해외 한식당 및 프랜차이즈 급증

“국가 브랜드 경쟁력 강화에 기여하는 글로벌
미식 리더를 양성합니다."

1현지화 전략 (Localization)
각국의 식문화와 트렌드를 반영한 메뉴 및
서비스 최적화
2브랜드 경쟁력 강화
단순한 맛을 넘어 스토리와 가치를 전달하는
프리미엄 브랜딩
3글로벌 운영 역량
해외 시장에서의 리스크 관리 및 지속가능한
경영 시스템 구축

과정특징

미식, '맛의 예술'을 넘어 콘텐츠 산업으로 확장되다

이제 미식은 단순한 식사 행위가 아닙니다.
문화, 예술, 공연, 스토리가 결합된 통합적 미식 경험이 요구됩니다.
음식(Food)과 엔터테인먼트(Entertainment)의 경계가 허물어지고 있습니다.

Foodtainment = Food + Entertainment
경험과 재미를 소비하는 새로운 미식 패러다임

“새로운 미식문화 가치를 창출하는
융합형 전문가를 양성합니다.”

1푸드테이너(Foodtainer) 양성
미식의 즐거움을 스토리, 영상, 체험으로
확장할 수 있는 전문가
2경험 중심 비즈니스 모델
단순 외식을 넘어선 고부가가치 경험 설계 및
브랜드 차별화
3미디어 융합 홍보 전략
SNS, 숏폼, 방송 등 뉴미디어 채널을 활용한
글로벌 브랜딩

글로벌 미식문화산업 최고경영자과정 1기

교육기간: 2026. 03. 17 ~ 06. 09
매주 화요일 저녁 7시 / 12주

구성: 총 12회차 구성
회당 2시간

장소: 한양대학교 외
서울시 성동구 왕십리로 220

스페셜 프로그램: 해외 미식문화 답사
이연복셰프, 예종석 교수 동행

과정 개요 및 교육 목표

글로벌 미식문화 리더 양성 Global Leadership: 세계 시장을 선도할 경영 능력을 함양하고
글로벌 경쟁력을 갖춥니다.

푸드테이너(Foodtainer) 육성 Food + Entertainer: 미식과 콘텐츠를 결합한 전문가를 육성하여
새로운 가치를 창출합니다.

비즈니스 모델 혁신 Business Model Innovation: 경험과 가치 중심의 미식 사업을 구축하고
수익 모델을 혁신합니다.

협력 생태계 조성 Cooperation Ecosystem: 동종·이종 산업 리더 간 네트워킹을 구축하여
지속가능한 성장을 도모합니다.

모집대상

외식기업 경영자: 글로벌 브랜드로의 도약을 꿈꾸는
F&B 비즈니스 리더

푸드 콘텐츠 크리에이터: 미디어, 엔터테인먼트, 솟폼 등
미식 콘텐츠 기획 및 제작자

호텔·리조트·컨벤션산업 경영자: 호스피탈리티 산업에서 미식을 통해
새로운 가치를 창출하려는 경영인

미식 전문가: 스타 셰프, 소물리에, 파티시에, 미식평론가 등
전문성을 비즈니스로 확장하려는 전문가

창업·투자자 및 기획자: 문화 관련 신규 사업 기획,
스타트업 투자 및 창업 희망자

인문·예술 지식인: 학문적, 문화적, 예술적 관점에서
미식의 깊이를 탐구하려는 지식인

교육 프로그램 구성

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교육 프로그램 세부 일정

회차, 날짜, 주제 및 내용, 강사로 구성됨
회차	날짜	주제 및 내용	강사
1회차	3월 17일	OT & 미식문화의 이해 과정 소개 및 미식문화의 이해	예종석 교수 한양대학교
2회차	3월 24일	대한민국 식탁 변천사 음식 트렌드로 보는 비즈니스 인사이트	김영준 대표 김바비의 바비위키
3회차	3월 31일	이연복 셰프의 ‘목란’에서 함께하는 미학 셰프의 철학과 레스토랑 운영, 시그니처 메뉴 테이스팅	이연복 셰프 목란
4회차	4월 7일	방송을 통한 한식의 세계화 한식의 세계화 V2.0	윤병일PD KBS 예능국
5회차	4월 14일	미식공간 디자인과 서비스 경험 설계 고객 경험과 가치를 높이는 공간 전략 및 사례	유정수 대표 글로우 서울
6회차	4월 21일	식재료와 지속가능한 미식문화 로컬식재료가 만드는 지속가능한 우리의 맛	이홍란 팀장 샘표 우리맛연구
7회차	4월 28일	세계가 주목하는 채식 미식, 사찰음식 사찰음식 시연 및 체험, 글로벌 채식 미식의 확장	선재스님 선재사찰음식문화연구원
8회차	5월 12일	글로벌 주류 산업과 K-주류의 미래TRIP 한국 최초 싱글몰트 위스키 ‘기원 증류소’	도정한 대표 / 최준선 소믈리에 기원 위스키 증류소 / 롯데백화점
9회차	5월 19일	미식문화의 확장: 음식, 스토리, 콘텐츠 K-Food 확장을 위한 ‘랩소디 시리즈’ 기획·연출 사례	백헌석 대표 이엘TV
10회차	5월 26일	스타 셰프 마스터 클래스 글로벌 미식 시장을 겨냥한 K-Food의 변주와 스토리텔링	박준우 셰프 오쁘띠베르
11회차	6월 4일-7일 (3박4일)	해외 미식문화 답사(대만)TRIP 미슐랭 레스토랑, 현지 전통 식문화 체험 및 시찰	예종석 교수 / 이연복 셰프 한양대학교 / 목란
12회차	6월 9일	미식문화 리더 초청 강연 & 수료식 ‘한식의 노포 그리고 세계화’ 특강, 수료식	박찬일 셰프 로칸다몽로