과정소개
사랑을 실천하는 이 시대의 진정한 리더가 되십시오.
글로벌 미식문화산업 최고경영자과정
글로벌 미식문화산업 최고위과정
맛을 즐기는 것을 넘어, 기획하고 이끄는 시대가 시작되었습니다.
단순한 미식을 넘어 문화와 엔터테인먼트가 결합된 푸드테인먼트 (Foodtainment) 의 시대.
K-Food의 글로벌 확산을 주도할 리더를 위한 특별한 여정이 펼쳐집니다.
과정개요
- K-Food 글로벌 확산 Global Expansion
- 한류와 함께 K Food가 세계인의 식문화로 강력하게
부상하고 있습니다.
- 푸드테인먼트 시대 Food + Entertainment
-
단순한 미식을 넘어 콘텐츠와 경험이 결합된 비즈니스 기회가
확대됩니다.
- 현장 중심 인사이트 Field Insight
-
이연복 셰프, 예종석 교수 등 최고 전문가와의 실습과
현장 답사를 제공합니다.
- 프리미엄 네트워크 Global Expansion
-
동종 · 이종 산업 리더들과 함께하는 협업 생태계를
구축할 수 있습니다.
과정특징
한류의 확산과 함께 K-Food 가 세계인의 식문화로 자리 잡다
K-Culture 의 전 세계적 흥행은 단순한 문화 소비를 넘어 K-Food 에 대한 폭발적인 수요로 이어지고 있습니다.
이제 한식은 일시적인 유행이 아닌 , 글로벌 미식 시장의 주요 카테고리로 확고히 자리 잡았습니다.
K-Food 수출액 역대 최고치 경신, 해외 한식당 및 프랜차이즈 급증
“국가 브랜드 경쟁력 강화에 기여하는 글로벌
미식 리더를 양성합니다."
미식 리더를 양성합니다."
- 1현지화 전략 (Localization)
각국의 식문화와 트렌드를 반영한 메뉴 및
서비스 최적화 - 2브랜드 경쟁력 강화
단순한 맛을 넘어 스토리와 가치를 전달하는
프리미엄 브랜딩 - 3글로벌 운영 역량
해외 시장에서의 리스크 관리 및 지속가능한
경영 시스템 구축
과정특징
미식, '맛의 예술'을 넘어 콘텐츠 산업으로 확장되다
이제 미식은 단순한 식사 행위가 아닙니다.
문화, 예술, 공연, 스토리가 결합된 통합적 미식 경험이 요구됩니다.
음식(Food)과 엔터테인먼트(Entertainment)의 경계가 허물어지고 있습니다.
Foodtainment = Food + Entertainment
경험과 재미를 소비하는 새로운 미식 패러다임
“새로운 미식문화 가치를 창출하는
융합형 전문가를 양성합니다.”
융합형 전문가를 양성합니다.”
- 1푸드테이너(Foodtainer) 양성
미식의 즐거움을 스토리, 영상, 체험으로
확장할 수 있는 전문가 - 2경험 중심 비즈니스 모델
단순 외식을 넘어선 고부가가치 경험 설계 및
브랜드 차별화 - 3미디어 융합 홍보 전략
SNS, 숏폼, 방송 등 뉴미디어 채널을 활용한
글로벌 브랜딩
글로벌 미식문화산업 최고경영자과정 1기
- 교육기관
- 2026. 03. 17 ~ 06. 09
매주 화요일 저녁 7시 / 12주
- 구성
- 총 12회차 구성
회당 2시간
- 장소
- 한양사이버대학교 외
서울시 성동구 왕십리로 220
- 스페셜 프로그램
- 해외 미식문화 답사
이연복셰프, 예종석 교수 동행
과정 개요 및 교육 목표
- 글로벌 미식문화 리더 양성 Global Leadership
- 세계 시장을 선도할 경영 능력을 함양하고
글로벌 경쟁력을 갖춥니다.
- 푸드테이너(Foodtainer) 육성 Food + Entertainer
-
미식과 콘텐츠를 결합한 전문가를 육성하여
새로운 가치를 창출합니다.
- 비즈니스 모델 혁신 Model Innovation
-
경험과 가치 중심의 미식 사업을 구축하고
수익 모델을 혁신합니다.
- 협력 생태계 조성 Cooperation Ecosystem
-
동종·이종 산업 리더 간 네트워킹을 구축하여
지속가능한 성장을 도모합니다.
모집대상
- 외식기업 경영자
- 글로벌 브랜드로의 도약을 꿈꾸는
F&B 비즈니스 리더
- 푸드 콘텐츠 크리에이터
- 미디어, 엔터테인먼트, 솟폼 등
미식 콘텐츠 기획 및 제작자
- 호텔·리조트·컨벤션산업 경영자
- 호스피탈리티 산업에서 미식을 통해
새로운 가치를 창출하려는 경영인
- 미식 전문가
- 스타 셰프, 소물리에, 파티시에, 미식평론가 등
전문성을 비즈니스로 확장하려는 전문가
- 창업·투자자 및 기획자
- 문화 관련 신규 사업 기획,
스타트업 투자 및 창업 희망자
- 인문·예술 지식인
- 학문적, 문화적, 예술적 관점에서
미식의 깊이를 탐구하려는 지식인
교육 프로그램 구성
이미지 크게보기Program
- 미식문화와 트렌드 이해
- 미식의 이해
- 미식 트렌드 변천사
- 푸드테인먼트 전략
- F&B 비즈니스 인사이트
- 미식공간 디자인
- 브랜딩
- 식재료의 발굴
- 미식 경험과 마스터클래스
- 사찰음식
- 스타셰프 쿠킹&토크
- 와인 및 전통주 테이스팅
- 글로벌 인사이트
- 미식 스토리텔링
- 해외미식문화 탐방
- 한식의 세계화
교육 프로그램 세부 일정
| 회차 | 날짜 | 주제 및 내용 | 강사 |
|---|---|---|---|
| 1회차 | 3월 17일 | OT & 미식문화의 이해 과정 소개 및 미식문화의 이해, 환영 만찬 | 예종석 교수 한양대학교 |
| 2회차 | 3월 24일 | 대한민국 식탁 변천사 음식 트렌드로 보는 비즈니스 인사이트 | 김영준 대표 김바비의 바비위키 |
| 3회차 | 3월 31일 | 이연복 셰프의 ‘목란’에서 함께하는 미학 셰프의 철학과 레스토랑 운영, 시그니처 메뉴 테이스팅 | 이연복 셰프 목란 |
| 4회차 | 4월 7일 | 푸드테인먼트 산업의 이해 ‘맛’을 ‘스토리’로 만드는 법 | 윤병일PD KBS, 신상출시 편스토랑 |
| 5회차 | 4월 14일 | 미식공간 디자인과 서비스 경험 설계 고객 경험과 가치를 높이는 공간 전략 및 사례 | 유정수 대표 글로우 서울 |
| 6회차 | 4월 21일 | 식재료와 지속가능한 미식문화 로컬식재료가 만드는 지속가능한 우리의 맛 | 이홍란 팀장 샘표 우리맛연구 |
| 7회차 | 4월 28일 | 세계가 주목하는 채식 미식, 사찰음식 사찰음식 시연 및 체험, 글로벌 채식 미식의 확장 | 선재스님 선재사찰음식문화연구원 |
| 8회차 | 5월 12일 | 글로벌 주류 산업과 K-주류의 미래TRIP 한국 최초 싱글몰트 위스키 ‘기원 증류소’ 필드 트립 | 도정한 대표 / 최준선 소믈리에 쓰리소사이어티스 / 롯데백화점 |
| 9회차 | 5월 19일 | 미식문화의 확장: 음식, 스토리, 콘텐츠 K-Food 확장을 위한 ‘랩소디 시리즈’ 기획·연출 사례 | 백헌석 대표 이엘TV |
| 10회차 | 5월 26일 | 스타 셰프 마스터 클래스 글로벌 미식 시장을 겨냥한 K-Food의 변주와 스토리텔링 | 박준우 셰프 오쁘띠베르 |
| 11회차 | 6월 4일-7일 (3박4일) | 해외 미식문화 답사(대만)TRIP 미슐랭 레스토랑, 현지 전통 식문화 체험 및 시찰 | 예종석 교수 / 이연복 셰프 한양대학교 / 목란 |
| 12회차 | 6월 9일 | 미식문화 리더 초청 강연 & 수료식 ‘한식의 노포 그리고 세계화’ 특강, 수료식, 만찬 | 박찬일 셰프 로칸다몽로 |
최고의 강사진
이연복 셰프
목란 오너셰프 / 중식의 대가
- 주한 타이완 대사관 총주방장 역임
- KBS 연예대상 핫이슈 예능인상 수상
- '냉장고를 부탁해' 등 다수 출연
- 미식 철학 및 레스토랑 운영 노하우 전수
예종석 교수
한양대학교 경영대학 명예교수
- 인디애나대학교 대학원 경영학 박사
- 영국의 베스트레스토랑 50 선정위원
- 음식문화평론가 및 미식 컬럼니스트
- 사회복지공동모금회 회장
- 미식 인문학과 글로벌 식문화 트렌드
이연복 셰프 · 예종석 교수 동반,
해외 미식문화답사 예정
두 전문가의 현장 해설을 통해 각국의 음식 철학·레스토랑 운영 방식·식문화 트렌드를 학습하며
K-Food의 글로벌 경쟁력과 차별화 전략을 체득할 수 있는 '현장 중심 글로벌 러닝 프로그램'
김영준 대표
‘김바비의 바비위키’ (구독자수 16만명)
- 저서 《골목의 전쟁》, 《멀티팩터》
- EBS 비즈니스 리뷰, 14F 돈슐랭 출연
- 대한민국 식탁 변천사
도정한 대표
쓰리소사이어티스
- 기원 위스키 증류소
- 오비맥주 핸드앤몰트 이사
- 한국 최초 싱글몰트 위스키 ‘기원 증류소’ 필드 트립
박준우 셰프
카페 오쁘띠베르
- 마스터셰프 코리아 시즌1 준우승
- 냉장고를 부탁해, 수요미식회 출연
- 글로벌 미식시장을 겨냥한 K-Food의 변주
박찬일 셰프
로칸다 몽로
- 국제슬로푸드 한국지부 이사
- 경향신문 '박찬일의 셰프의 음식미학’등 연재
- 한국의 노포 그리고 세계화
백헌석 PD
이엘TV
- 한양대학교 ERICA 미디어학과 겸임교수
- 넷플릭스 ‘삼겹살 랩소디’, ‘한우 랩소디’ 등 연출
- 미식문화의 확장: 음식, 스토리, 콘텐츠
선재스님
선재사찰음식문화연구원
- 전 한식진흥원 이사장
- 선재사찰음식문화연구원 원장
- 사찰음식의 기원과 철학
유정수 대표
글로우 서울
- 청수당, 온천집, 우물집 등 운영
- 손대면 핫플! 동네멋집, 사장은 아무나 하나 등 출연
- 미식공간 디자인과 서비스 경험 설계
윤병일 PD
KBS
- 신상출시 편스토랑
- 불후의 명곡
- 사장님 귀는 당나귀 귀
이홍란 팀장
샘표 우리맛연구
- 농림축산식품부 장관 표창 수상
- 샘표 우리맛연구팀장, 우리맛연구중심
- 로컬식재료가 만드는 지속가능한 우리의 맛
최준선 소믈리에
롯데백화점
- 롯데백화점 와인앤리커팀 치프바이어
- 한국 소믈리에 대회 우승
- 글로벌 주류 산업과 K-주류의 미래
교육비 및 제공사항
등록금
590만원(VAT포함, 카드결제)
- 1강의 및 실습 전액 포함
12주간의 과정 강의료 및 실습비 일체 포함
- 2미식 체험 및 실습 재료
목란 현장 체험, 쿠킹 클래스 실습 재료 및 교재 제공
- 3전문가 테이스팅 클래스
와인·전통주 등 프리미엄 주류 시음 및 페어링 체험
- 4네트워킹 디너(2회)
오리엔테이션 및 수료식 호텔급 만찬 제공
해외 미식문화 답사(별도)
실비 정산대만 기준 약 250만원 예상 (항공/숙박/미식체험 등)
- 5총장 명의 수료증
한양사이버대학교 총장 명의의 공식 수료증 수여
- 6동문 멤버십
수료 후 총동문회 가입 및 지속적인 네트워크 관리
수강생 특전 및 혜택
총장 명의의 수료증 수여
한양사이버대학교 총장
명의의 공식 수료증
발급으로 전문성과 권위를 인정받습니다.
차기 해외답사 상시 참여 가능
수료 이후에도 진행되는
해외 미식문화 답사
프로그램에 우선 참여
기회를 제공합니다.
한양대학교병원 의료비 감면
한양대학교 의료원 이용 시 진료비 감면 혜택을
제공합니다.
백남학술정보관 이용 혜택
국내 최고 수준의
한양대학교 도서관 시설을 자유롭게 이용할 수
있습니다.
프리미엄 미식 네트워크 멤버십
동문과의 지속적인 교류 및
정보 공유가 가능한
평생 멤버십을 부여합니다.
